Certifikační kritéria

1. Tradice výroby

Výrobek, technologie výroby nebo firma existuje na Valašsku:

- méně než 10 let 0 bodů

- 10 a více let 1 bod

- 30 a více let 2 body

- 50 a více let 3 body

- 70 a více let 4 body

- 100 a více let 5 bodů

2. Využití místních surovin

Výrobek, produkt, místní specialita je vyrobena ze surovin pocházejících z Valašska.

Surové produkty v nezpracovaném stavu musí v tomto kritériu dosáhnout 100%. Jedná se např. o mléko, maso, bylinky, ovoce, zeleninu. Do celkového složení nejsou započítány nezbytné přísady (sůl, cukr, koření,..). Do celkového složení výrobku se nepočítá obal výrobku.

Místní suroviny jsou při výrobě použity:

- z méně než 20% 0 bodů

- z 20 a více % 1 bod

- z 40 a více % 2 body

- z 60 a více % 3 body

- z 80 a více % 4 body

- ze 100% 5 bodů

Suroviny uvedené při popisu výrobku jako místní, není možné nahrazovat nebo míchat se surovinami vyrobenými mimo zájmový region.

3. Podíl ruční práce

Podíl ruční práce při zhotovení výrobku je:

- méně než 20% 0 bodů

- 20 a více % 1 bod

- 40 a více % 2 body

- 60 a více % 3 body

- 80 a více % 4 body

- 100% 5 bodů

Uvedená procenta vyjadřují podíl času, kdy se výrobce fyzicky podílí na výrobě daného výrobku oproti celkové délce výrobního procesu. Do celkové délky výrobního procesu se nezapočítává čas, kdy je výrobek ponechán v klidu (zraje, nechává se odležet,..).

4. Produkt charakteristický pro region Valašska

Hodnotí se zejména u řemeslných výrobků, do jaké míry je motiv, obsah nebo druh výrobku typický pro oblast Valašska.

- nejedná se o lidový motiv ani motiv související se zájmovým regionem - 0 bodů

- jedná se o lidový motiv výrobku související se zájmovým regionem, ale může být spojován také s jakoukoliv jinou oblastí v ČR (např. tradiční lidová tvorba - hadrová panenka, přírodní motivy - petrklíč, pes) - 1 bod

- motiv výrobku se týká také oblasti Valašska, ale je typický pro jinou oblast v ČR (např. slaměná ozdoba) - 2 body

- motiv výrobku souvisí s oblastí Valašska, bývá s ní také spojován, ale není pro tuto oblast úplně typický (např. medvěd) - 3 body

- motiv výrobku souvisí s oblastí Valašska vizuálně a zároveň je označen nápisem upozorňujícím na jeho valašský původ nebo je na výrobku vyobrazený přírodní motiv typický pro zájmové území - 4 body

- jednoznačně charakteristický motiv Valašska s nápisem i bez nápisu, označujícího jeho valašský původ (např. trnka, ovečka, valašský klobouk, valašská dřevěnice, valaška) - 5 bodů

5. Kvalita výrobku

Certifikační komise hodnotí vzhled, funkčnost, originalitu provedení, chuťové vlastnost a celkovou kvalitu výrobku. Zohledňuje při posuzování také to, jestli výrobek svou kvalitou a výjimečnými vlastnostmi dobře reprezentuje region navenek.

- standardní výrobek, který není ničím výjimečný - 0 bodů

- výrobek je nadstandardně kvalitní (originálně ztvárněný, funkční, má výjimečné chuťové nebo užitné vlastnosti oproti běžným výrobkům stejného typu) - 1 bod

- výrobek je nadstandardně kvalitní a navíc se těší značné oblibě na území zájmového regionu - 2 body

- výrobek je nadstandardně kvalitní, těší se značné oblibě také mimo zájmový region - 3 body

- výrobek je nadstandardně kvalitní, těší se značné oblibě také mimo zájmový region a získal některý z certifikátů vydávaných v České republice - 4 body

- výrobek je nadstandardně kvalitní, těší se značné oblibě také v zahraničí, je nositelem evropského označení původu, případně jiných mezinárodně platných certifikátů - 5 bodů

Nárok na získání certifikátu má pouze ten výrobek, který v rámci toho kritéria získá alespoň jeden bod.

Pokud certifikační komise zhodnotí výrobek jako výrobek standardní nebo podprůměrné kvality, který není ničím výjimečný, nebudou mu v rámci tohoto kritéria přiznány žádné body ani v případě, že vlastní některý z výše uvedených certifikátů.